Egy kisnyugdíjas asztaláról sem hiányozhat az ünnepek alatt ez a farhát torta!

Fontos, hogy a leveles tésztát fogdossuk össze sütés előtt még a boltban ha lehet!

Hozzávalók:

• 1 kg csontos farhát
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 répa
• 2 zellerszár
• 1 csokor petrezselyem
• Só, bors, ízlés szerint
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 2 tojás
• 1 csomag réteslap vagy leveles tészta
• Kevés olaj vagy vaj a kenéshez

Elkészítés:

1. Farhát előkészítése:
   A farhátakat megmossuk, majd egy lábasban hideg vízben feltesszük főni. Adjuk hozzá a megtisztított hagymákat, fokhagymát, répát, zellert, sót, borsot. Alacsony lángon főzzük kb. 1,5 órán át, míg a hús omlós lesz.

2. Hús lefejtése:
   Ha a farhát megfőtt, hagyjuk hűlni, majd lefejtjük a húst a csontról. Apróra vágjuk a húst, majd félretesszük.

3. Töltelék elkészítése:
   Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott répát és zellert. Hozzáadjuk a lefejtett húst, majd fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel. Egy másik edényben összekeverjük a tejfölt, lisztet és a két tojást, majd ezt is hozzáadjuk a húsos keverékhez.

4. Torta formázása:
   A réteslapot vagy a leveles tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kerek tortaformát. A húsos tölteléket belekanalazzuk a formába, majd a tetejére is tésztát terítünk, hogy „tortaszerű” legyen. A tetejét megkenjük olvasztott vajjal vagy olajjal.

5. Sütés:
   180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

6. Tálalás:
   Hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk. Kiváló savanyúsággal vagy friss zöldségekkel!